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Croquete de carne – Receita de Croquete de carne

Receita de Croquete de carne
Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (chá) de sal
2 ovos pequenos
2 colheres ( sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido
300g de carne moída
1 tomate pequeno sem pele picado
Pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 colher de coentro picado

Modo de fazer

Numa tigela funda, coloque a mandioca, a manteiga, o sal e os ovos. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea que solte dos dedos. Cubra com um pano e reserve .
Prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue por 10 minutos em fogo forte, mexendo com uma colher de pau para que a carne fique solta. Junte o tomate, refogue mais um pouco e tempere com sal, pimenta e o coentro.Deixe esfriar.

Abra pequenas porções da massa com as mãos e coloque no centro 1 colher (sopa) do refogado de carne. Feche as pontas e enrole como um croquete. Frite em bastante óleo quente, até que fiquem dourados. Sirva quente. Rende 35 croquetes.

Croquete de carne – Receita de Croquete de carne publicado em 26 June, 2009 | Concursos 2009 > Livro de receitas |